熟茶有堆味是因为它经过了人工堆制发酵的过程。在这个过程中，茶叶被堆放在一起，微生物会分解茶叶中的有机物质，产生…
熟茶中含有较多的茶多酚和儿茶素等类似化合物，这些化合物在储存和发酵过程中会发生氧化反应，产生一些黄褐色的化合物…