标签： 茶叶中的杀青工艺是什么意思

茶叶中含有许多成分，其中包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等。茶多酚是茶叶…

炒茶叶杀青是指在制茶过程中，将新鲜采摘的茶叶放入锅中进行炒制，通过高温快速破坏茶叶细胞内的酶活性，使茶叶停止发…