茶多酚主要是水溶性的，不太溶于油。但是在一些特殊的条件下，茶多酚也可以与油发生反应，形成一些新的化合物。
茶多酚主要溶于水和乙醇。但是茶多酚的溶解度受到温度、pH值、溶液中其他成分的影响，因此在不同条件下可能会有不同…
茶多酚可以用水、乙醇、乙(yǐ)醚(mí)、甲醇等溶剂溶解。其中，水是最常用的溶剂，因为茶多酚在水中溶解度较高…