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茶发酵是指将新鲜的茶叶经过一定的处理后，通过微生物的作用，使茶叶中的化学成分发生一定的变化，产生特殊的香味和口…

碣滩茶是因为产地在江苏省常州市新北区碣石镇滩头村而得名。该地区气候温和，土壤肥沃，适宜茶树生长，种植历史悠久，…